UM PROJETO DE MELHORIA NA PRODUÇÃO VISANDO A DIMINUIÇÃO DE PERDAS EM UMA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA DE EMBUTIDOS.

Resumo

Os suprimentos de origem animal são de total importância na alimentação do ser humano, sendo praticamente indispensáveis. Por isso a indústria alimentícia é um dos principais ramos de atividade no mundo, tendo um papel fundamental na economia. O processamento de produtos embutidos de origem animal é um dos ramos de atuação da indústria alimentícia. O trabalho em questão tem como objetivo o estudo da linha de produção de salsicha em uma indústria alimentícia de embutidos na cidade de Maringá – PR visando à diminuição de perdas que ocorrem na produção da salsicha. Para alcançar este objetivo foram utilizadas algumas das ferramentas da qualidade que a Engenharia da Qualidade detém, obtendo-se resultados claros e concretos.