PRODUÇÃO ENXUTA: MAPEAMENTO DO FLUXO DE VALOR DE UMA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA

Resumo

Este trabalho é um estudo de caso realizado em uma indústria alimentícia visando a otimização de uma de suas famílias de produtos, por meio da aplicação de uma Ferramenta Enxuta, o Mapeamento do Fluxo de Valor. As atividades realizadas foram identificação de uma família de produtos, criação de um Mapa do Fluxo de Valor do Estado Atual, análise e identificação de fontes de desperdícios de tempo e recursos, desenho do Mapa do Fluxo de Valor do Estado Futuro propondo redução de 47% do lead time e 95% de redução do tempo de processamento além de outras melhorias, e por fim a elaboração do Plano Anual de Implementação do Mapa do Estado Futuro, onde foi determinado quando e como tais melhorias serão atingidas.