REESTRUTURAÇÃO DO PROCESSO DE PLANEJAMENTO DA DEMANDA DE CAFÉ MOÍDO

Resumo

O objetivo desse trabalho de conclusão de curso é reestruturar o processo de planejamento da demanda para a categoria de café moído, de uma cooperativa agroindustrial situada no noroeste do estado do Paraná. O propósito da reestruturação consiste na eliminação dos custos de erros do planejamento desacertado, que impactam diretamente no resultado do negócio. Com um planejamento da demanda adequado e assertivo é possível alocar melhor os recursos disponíveis, prever situações que possam impactar no processo e garantir uma melhor acuracidade sobre a previsão de demanda. Após as análises do comportamento de vendas, foi implementado a ferramenta de previsão de Holt-Winters, onde foi possível obter melhorias significativas no processo.