LOGÍSTICA INTERNA PARA PRODUTOS ALIMENTÍCIOS ALTAMENTE PERECÍVEIS – ESTUDO DE CASO NA PÓS-COLHEITA DE MORANGOS

Resumo

Este projeto de pesquisa visa abordar aspectos da logística interna de uma empresa, ou seja, o levantamento de custos de insumos produtivos, o transporte e o armazenamento de produtos altamente perecíveis, especificamente na pós-colheita de morangos. Tendo em vista que estas ferramentas, o custo produtivo, o transporte e o armazenamento, representam hoje uma grande vantagem competitiva no cenário empresarial, busca-se, por meio deste trabalho, conseguir um produto com melhor nível de qualidade, maior durabilidade e menor preço, além de dar maior confiança na entrega do produto. Desta forma, almeja-se alcançar um diferencial em relação aos concorrentes. Para realizar tais objetivos, confrontam-se técnicas teóricas com a viabilidade de sua aplicação numa propriedade rural de produção de morangos, onde serão aplicadas e analisadas diferentes técnicas de embalagens, transporte e armazenamento. E por fim, avaliar qual a melhor técnica a ser aplicada no caso concreto.