PROGRAMAÇÃO DA PRODUÇÃO DE LINGÜIÇA NUMA INDÚSTRIA DE EMBUTIDOS

Resumo

O objetivo deste é abordar o planejamento e programação da produção em uma empresa do setor de alimentos, otimizando o problema integrado de dimensionamento e sequenciamento de lotes de produção a fim de decidir quanto produzir de cada produto em cada intervalo de tempo, considerando a seqüência de produção dos lotes, de tal forma a atender a demanda e aumentar a produtividade. O problema é modelado por programação linear inteira mista e solucionado com o uso de linguagem de modelagem aplicada ao software GAMS, um pacote de programação matemática comercialmente disponível. O resultado obtido foi uma carta de Gant contendo a ordem de entrada de cada produto na linha de produção, a quantidade de produto a ser processada e o tempo de processamento.