GERENCIAMENTO DE RISCOS NO SETOR DE CORTE EM UM ABATEDOURO DE AVES

Resumo

O presente trabalho apresenta inicialmente um estudo e descrição detalhada do processo produtivo do setor de corte de um abatedouro de aves, com foco no levantamento dos riscos que estão expostos os colaboradores. Riscos esses levantados qualitativamente através de observação, diálogo e questionários aplicados com os funcionários do setor, e também quantitativamente através de aferições de ruído, gases, iluminância e temperatura. Como forma de sustentação, os resultados foram comparados com os padrões levantados na revisão da bibliográfica. Com base nos resultados obtidos elaborou-se o mapa de risco sobre o layout do setor propondo recomendações para neutralizar os riscos, assim como melhorias para melhor gerenciamento dos riscos da sala de corte.