CONTROLE E IDENTIFICAÇÃO DA MARGEM DE LUCRATIVIDADE E VIABILIDADE DE UMA MICRO EMPRESA DE SALGADOS ASSADOS

Resumo

Com o objetivo de se analisar a margem de lucratividade obtida em uma micro empresa de gênero familiar localizada na cidade de Apucarana, foi realizado um estudo de caso através do qual se estabeleceu inicialmente formas de controle de vendas e levantamento de todos os custos envolvidos na produção de salgados. A partir da coleta desses dados foi possível calcular a margem de lucro unitária de cada produto, bem como o lucro geral obtido com todas as vendas do período analisado. Os resultados mostraram um panorama até então desconhecido pela empresa e necessário para uma melhor gestão e suporte na tomada de decisões como formas de precificação e redução de custos.