ESTRATÉGIAS PARA ELABORAÇÃO DE PLANO MESTRE DE PRODUÇÃO EM UMA CERVEJARIA

Resumo

O atual cenário de instabilidade econômica do país sugere e propicia o surgimento de micro e pequenas empresas originárias de ideias inovadoras por empreendedores engajados a remar contra a crise. Grandes ideias geralmente surgem em contextos inesperados e até mesmo através de hobbies, paralelamente à vida profissional. Neste contexto, novos empreendedores surgem diariamente buscando seu espaço no mercado, incentivados pela tendência de se produzir em menor escala e com maior valor agregado.

Apesar das diversas ideias que resultam em novos negócios promissores, muitos empreendedores não possuem a visão sistêmica de negócios quando se trata de aplicação de ferramentas de melhoria ou padronização de processos. A área de Planejamento e Controle da Produção (PCP), em sua essência, busca administrar os recursos disponíveis de uma empresa da melhor forma possível, gerando resultados expressivos às organizações que não possuem um sistema de gestão consolidado de cada um de seus setores. A formulação do Planejamento Mestre de Produção (PMP) em ambientes dinâmicos e instáveis vem acompanhada de dificuldades e um forte grau de relacionamento entre as atividades chave, onde as restrições e os requisitos de cada processo devem ser respeitados e tratados individualmente. O presente trabalho possui como principal motivação identificar e apresentar o relacionamento entre os requisitos, restrições e atividades chave do processo de fabricação de cerveja em uma indústria de pequeno porte situada no interior do Paraná.