Proposta de Redução da Variabilidade dos Parâmetros Físico-Químicos em Produção de Néctar de Laranja

Resumo

A metodologia Lean 6 Sigma é a junção de uma cultura de erradicação de desperdícios emelhoria contínua com ferramentas técnicas e analíticas, estatísticas, que visam a estabilizaçãoe o controle de processos. Essa metodologia contempla em si o uso de ferramentas da qualidadealinhadas ao macro objetivo de cada etapa do DMAIC (Define, Measure, Analyze, Improve eControl). No caso da produção de néctar de laranja na empresa Alpha, as variáveis de saída, ouseja, os parâmetros físico-químicos da bebida, que são restritivos em relação à liberação doproduto ao mercado, oscilavam de forma significativa no processo. O uso das ferramentas daqualidade possibilitou chegar a 3 iniciativas para redução da variabilidade, partindo de umnúmero inicial de fatores bem maior.