CONCEITOS DE MELHORIA CONTÍNUA APLICADOS NO SETOR DE CORTE DE ASAS EM UM ABATEDOURO DE AVES.

Resumo

A pesquisa em questão tem como enredo, um estudo de caso em um frigorífico de aves, mais específico no setor de corte de asas do abatedouro.  A temática desta pesquisa tem como objetivo melhorar o fluxo de produção no corte de asa, e o direcionamento das peças oriundas das asas como coxinha, meio e ponta. Este trabalho utilizou diversas áreas para a melhor escolha da melhoria do processo. Os  estudos de mapeamento de processos, capacidade de produção, produção em linha, fluxo de produção, além  de cálculos de ganhos mensuráveis e não-mensuráveis, como exemplo, ganhos financeiros com produtividade, ganhos ergonômicos entre outros. Essa pesquisa utilizou ferramentas da qualidade como fluxograma, Brainstorming, diagrama de Ishikawa, mapeamento de processos para assim desenvolver uma proposta de melhorias alcançando o real objetivo da pesquisa que desenvolver uma melhoria para o fluxo de produção no setor de asas do abatedouro de aves em questão, a qual teve como resultado um cálculo de devolução financeira de 19,15 dias. As etapas da melhoria foram desenvolvidas com coletas de dados amostrais no interior da planta. Todos esses assuntos desenvolvidos e quantizados no cenário da maior planta de abate de aves do Brasil que possibilitou um projeto com uma devolução financeira favorável devido à grande capacidade processamento e o volume de produto do setor.