ESTUDO DO SEQUENCIAMENTO DA PRODUÇÃO REALIZADO EM UMA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS EMBUTIDOS

Luciane Cavalcante de Holanda, Márcia Marcondes Altimari Samed

Resumo


Este trabalho descreve um estudo sobre o seqüenciamento da produção em uma indústria de alimentos embutidos, bem como os aspetos que possam contribuir para sua maior produtividade. Inicialmente, é apresentada uma teoria sobre o Planejamento e Controle da Produção, abordando seus principais conceitos e características. Em seguida, o enfoque é dado ao estudo de caso realizado na empresa, através da metodologia de pesquisa qualitativa, na qual procurou-se estudar o processo manufatureiro da empresa e verificar o seqüenciamento da produção existente, observando quais os reflexos do mesmo no desempenho produtivo e quais os problemas relativos ao seqüenciamento que essa empresa enfrenta. Foram utilizados, a observação, o acompanhamento das operações industriais já existentes e a análise de dados já registrados como instrumento de pesquisa para a obtenção das informações. Os dados obtidos são apresentados e analisados individualmente no seu conjunto. Realizou-se um diagnóstico sobre o assunto,  verificando que a linha produtiva estava com grandes problemas de execução, sugerindo que a mesma precisava ser redimensionada. Apresentou-se uma proposta de mudança, através da recuperação e aquisição de equipamentos para melhorar a linha produtiva, em termos de minimização de movimentações, visando uma produção mais limpa e enxuta. A justificativa da proposta foi fundamentada com base em desperdícios, organização e custos. Com base nos argumentos apresentados verificou-se, através dos resultados obtidos, que o método criado atende ao objetivo proposto.

Palavras-chave


Planejamento e Controle da Produção; Sequenciamento da produção; Industria de Alimentos Embutidos

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