QUALIDADE: O ALICERCE CENTRAL DE UM RESTAURANTE

Resumo

Este trabalho irá em um primeiro momento relatar o surgimento dos primeiros restaurantes e mostrara a forma com eles são vistos, classificados e entendidos pelo consumidor. Será abordado a forma como este se comporta e quais fatores influenciam na decisão de consumo. Na seqüência, será exposto um breve estudo teórico sobre a qualidade de serviços e como este influencia a satisfação do cliente.  Objetivando realizar um comparativo estudo de caso (ideal/real), ainda no embasamento teórico, será abordado os principais aspectos de um restaurante (cardápio, armazenamento, localização, aspectos visuais, ambiente, atendimento, sonorização, funcionários, entre outras coisas) que merece toda atenção da gerência e são cruciais para o sucesso do negócio. Finalizando o trabalho, é realizado um estudo de caso baseado em um restaurante da cidade de Maringá. Comparações, sugestões e conclusões foram desenvolvidas.