SOJA - APLICAÇÕES, BENEFÍCIOS E O SEU PROCESSAMENTO

Resumo

A soja é um produto de grande importância para a economia nacional. Sua produção vem crescendo muito nos últimos anos, principalmente com destino a exportação. Este trabalho foi realizado com o objetivo de mostrar, como a soja tem importância em nosso cotidiano, sendo que por muitos não é dada a devida atenção. Contudo realizamos uma breve revisão bibliográfica onde será descrita a historia dessa leguminosa bem como suas propriedades e o processamento de alguns de seus produtos. É também relatado seus benefícios e seu processamento na visão de um Engenheiro de Produção, buscando ter uma visão globalizada de processos envolvendo produtos que possuam um valor agregado muito elevado e que nos tragam benefícios. As considerações do presente trabalho vão desde a produção, passando pelo processamento e chegando até seu consumo final de alguns produtos a base de soja.